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営業時間：平日10:00～16:00
一生のなかで、
いちばん美しい季節をいただく。
こはくファームは、卵をサイズでは分けません。
鶏の年齢で分けます。
それは、命の時間によって、味わいも個性も
変わると考えているから。
同じように見える卵のなかに、
まったく違う物語があります。
たまゆら琥珀
二か月だけ許される、極上。
たまゆら琥珀は、鶏の一生のうち、
210日齢から270日齢までの、
限られた時期にだけ採れる特別なたまごです。
まだ若く、けれど産卵が安定しはじめたその時期は、
味わいが最も繊細で、美しさが際立つ季節でもあります。
釧路産のイワシ、広島産の牡蠣殻、遺伝子組換え分別管理済みのトウモロコシ。
そこに15種類の自家精製ミネラルを重ね、季節とその日の体調に合わせて、餌の配合を細やかに整える。
ひと口目に感じるのは、雑味のなさ。
そのあとに、澄んだ旨みが静かに残ります。
素材の質と、育て方の違いが、まっすぐ伝わる卵です。
どれも同じではないからこそ、選ぶ楽しさがある。
命の時間ごとに異なる美味しさを、お楽しみください。
